외식산업학부 링크사업단 제과제빵협약반 조승균 책임교수는 “링크사업단에 선정되어 교과를 개편하며 신설한 ‘베이커리 경영실무’ 수업은 기존 교과목과는 달리 현장에서 생산 가능한 신제품을 개발하는 수업”이라며 “해당 수업을 듣는 학생들이 수업시간 중 개발한 다양한 신제품들을 외부에서 평가 받고자 이번 대회에 나가게 됐다”고 설명했다.
그는 또 “취업에 있어서도 대회 수상 실적이 긍정적인 평가를 받는 만큼 모든 학생들이 대회에 모두 참여할 수 있도록 했는데, 전원이 수상하게 돼 그간 고생한 학생들에게 힘이 될 것 같아 기쁘다”고 소감을 전했다.
‘서울 국제 푸드 그랑프리’는 농림축산식품부, 보건복지부, 서울시, 식품의약품안전처 등의 후원으로 국내 요리 고수들이 실력을 겨루는 전시요리 경연대회로 2018 서울 국제 푸드 앤 테이블웨어 박람회 기간 중 진행됐다.
이번 대회 수상자 명단은 다음과 같다.
△서울시장상 베이커리 전시 케익 부문(모혜빈, 민수연)
△베이커리 라이브 부문 디저트 3종 대상(지도교수 조승균과 김가인, 배주영, 이수연, 최하늬)
△베이커리 전시 부문 케익 부문 대상(모혜빈, 민수연, 김효정, 오혜린), 동상(이승이, 박선희, 신예영) △디저트 부문 금상(이은비, 이가연), 은상(정현정, 황소연)
△제과 부문 금상(지수빈, 이슬), 동상(이유민, 이은영)
△제빵 부문 금상(이수용, 최진현), 은상(이호동, 최지웅)
△빵 공예 부문 금상(이유나, 장진주)